Ovenschotel Rodekool

Hoe komt Spelt in een ovenschotel? Twee opties zijn mogelijk. Als broodkruimels van speltbrood (paneermeel) of in plaats van de aardappels speltkorrels. Beide lekker maar anders. Bovendien kan er een vegetarische variant van worden gemaakt door het gehakt te vervangen door b.v. noten of paddenstoelen. Ingewikkeld? Laten we gewoon beginnen met het recept.
Overigens is de schotel een restverwerking van overgebleven rodekool. Het recept is voor 2 personen maar kan makkelijk worden aangepast aan grotere hoeveelheden.

Nodig:
1 kleine ovenschaal
250 gram gehakt, rul gebakken
1 klein potje appelmoes of zelfgemaakte appelmoes
Rodekool rest van versgekookte of een klein potje rodekool
Aardappelpuree voor 2 personen vers of uit een zakje
Speltbroodkruim en kleine klontjes boter.
Vers is het lekkerst, maar soms is makkelijk handiger.

De opbouw van de schaal heb ik boven al een beetje aangegeven, door de ingrediënten op volgorde van de laagjes aan te geven.

Onderin het rulgebakken gehakt
Daarbovenop de appelmoes
Vervolgens de rodekool
Als toplaag de aardappelpuree
Daaroverheen de broodkruim en hier en daar een klontje boter
Dan in de oven die is voorverwarmd op 200 graden
Ongeveer 15 minuten laten staan tot de bovenlaag krokant is. Let op de tijd, want elke oven is anders.

De vega variatie met speltkorrels:
Geroosterde noten of gebakken paddenstoelen onderin
Dan appelmoes, rodekool en speltkorrels en dan de broodkruim en boter. In de oven en smullen maar.

Rita Kluit